是佛教的創教者,誕生於公元前500年左右度迦毗羅衛國淨飯王之子,名喬達摩.悉達多。釋迦牟尼佛是梵語Sakyamuni的音譯,民間一般稱「佛祖」、「佛陀」,在一般大眾心目中有著「至高神」的地位,台南開元寺、彌陀寺、彰化南山寺、大佛、台北中和圓通寺等都以釋迦牟尼佛為主祀者。
為天主教會在臺灣建立的第一座教堂和亞洲3大聖堂之一,也是近代臺灣天主教會發源地,建築造型仿造歐洲哥德式教堂風格,並混合部分羅馬風格,參天聳立的尖塔、拱型窗櫺與玫瑰花窗,被公認為臺灣最富裝飾藝術的天主教堂,在宗教地位或建築藝術價值上,都佔有極重要地位。
三川脊屋頂中脊上有福祿壽三仙,兩側為雙龍回首剪黏。
金獅陣以「獅頭」帶陣,所以「獅頭」在金獅陣裡的地位頗高,是表演的主角,也是此陣的祀神。金獅頭以紙糊製作,造型特殊,彩繪鮮豔。
正殿中供奉的觀世音菩薩雕像相傳是明永曆年間初創設時的古物,觀音採側身姿勢,伴以金飾,神情慈祥柔美,流露出自在與溫情。
真一寺外觀雖看似一般廟宇,然而其信仰是源自於齋教。真一寺原稱真一堂,顧名思義原為齋教龍華派之齋堂。